Il s’agit d’un projet de cave viticole BIO constituée d’un espace de vente, d’un espace de vinification et d’un chai d’élevage.

Le dénivelé du terrain est utilisé pour l’arrivée du raisin par le haut ou il est déversé dans l’égrappoir. Pour éviter les pompages préjudiciables à la qualité du vin et diminuer les efforts humains, les manipulations se font par un pont-roulant à petite capacité.

Le chai d’élevage pour les barriques est enterré et construit en briques monomur.

L’espace vinification est réalisé en panneaux sandwich très isolants pour les murs et la toiture.

En outre, la toiture est végétalisée pour faciliter l’intégration discrète dans le paysage, apporter de la fraicheur et valoriser l’imager du vin BIO issu du terroir.

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